이시노마키 푸드 어드벤쳐
푸드 디렉터인 제롬 버그와 하라카와 신이치로가 내세우는 컨셉은
「Before We Cook – the nature of food」입니다.
먼저 이시노마키・오시카 반도의 식재료와
자연을 둘러보는 투어는, 감각을 열어 참가자가
자신들의 몸을 통해 발견하고 배움을 얻는 식(食)의 모험입니다.
오기노하마 지역의 레스토랑 Reborn-Art DINING 에서는
투어에 참가한 게스트 쉐프와 함께 그 체험을 접시 위에 표현하며 신선한 요리를 만끽 수 있습니다.
나아가 그 기록물을, 모모노우라 지역 (구)오기노하마 초등학교 교실을 이용한푸드 뮤지엄에 전시합니다.
아울러 교정에서의 이벤트도 예정 되어 있습니다.
푸드 디렉터
제롬 버그
Jérôme Waag
Jérôme Waag
제롬 버그
Jérôme Waag
Jérôme Waag
파리 출신. 캘리포니아주 버클리의 레스토랑 「Chez Panisse」전 총주방장 겸 아티스트. 2016년「the Blind Donkey」의 오픈을 위해 도쿄에 이주. 2017년 도쿄 간다에「the Blind Donkey」를 오픈.
하라카와 신이치로
Shinichiro Harakawa
Shinichiro Harakawa
하라카와 신이치로
Shinichiro Harakawa
Shinichiro Harakawa
「La Madeleine」(프랑스, 당시2성급), 「uguisu」(도쿄, 산겐자야)요리사를 거쳐 2012년 메구로에 「BEARD」를 오픈(2017년 8월 폐점). 「Nomadic Kitchen」등에서 활동하는 한편「Chez Panisse」의 정기 인턴쉽을 겸하여, 2017년 제롬 버그과 함께 도쿄 간다에「the Blind Donkey」을 오픈.