石卷食物冒險(石卷food adventure)
「Before We Cook – the natural of food」
是由餐飲總監飲食的傑洛姆・沃格(Jérôme Waag)和原川慎一郎所提出的概念。
首先,我們將透過巡遊石卷・牧鹿半島的食材及自然的“導覽”,
展開開啟我們的感官,通過自身體內所發現習得的,一場食的冒險。
在荻濱區域的 “餐廳” Reborn-Art DINING 裡,一同參與導覽的來賓主廚,也會將
這樣的體驗在盤子上做發揮。想必能夠在這裡品嚐到新鮮的料理呢!
此外,這些經驗也將被記錄,並於桃浦地區的舊荻濱小學的教室“食物博物館”(food museum)中展示。
也預計會在操場舉辦活動噢!
餐飲總監
傑洛姆・沃格
Jérôme Waag
Jérôme Waag
![](https://2019.reborn-art-fes.jp/wp/wp-content/themes/raf-wp/assets/images/food/food-adventure/prof-img1.jpg)
傑洛姆・沃格
Jérôme Waag
Jérôme Waag
巴黎人。藝術家兼加州柏克萊餐廳「Chez Panisse」的前總料理長。2016年隨著「the Blind Donkey」的開業移居東京。2017年「the Blind Donkey」於神田開幕。
原川慎一郎
![](https://2019.reborn-art-fes.jp/wp/wp-content/themes/raf-wp/assets/images/food/food-adventure/prof-img2.jpg)
原川慎一郎
曾任「La Madeleine」(法國、當時米其林二星)、「uguisu」(三軒茶屋)的主廚。 2012年、在目黑創業經營「BEARD」(2017年8月閉店)。 原川在參與「Nomadic Kitchen」的活動同時,也定期在「Chez Panisse」餐廳實習。 2017年與 傑洛姆・沃格(Jérôme Waag)在神田開了餐廳「the Blind Donkey」。