石巻フードアドベンチャー
フードディレクターのジェローム・ワーグと原川慎⼀郎が掲げるコンセプトは
「Before We Cook – the nature of food」。
石巻・牡鹿半島の食材や自然を巡り、食し、
自らの体を通して発見や学びを得る、食の冒険です。
さらにそれらの記録を《 石巻・自然と食べ物ミュージアム 》で展示します。
フードディレクター
ジェローム・ワーグ
ジェローム・ワーグ
パリ出身。カリフォルニア州バークレーにあるレストラン「Chez Panisse」の元総料理長、アーティスト。2016年、「the Blind Donkey」をオープンすべく東京へ移住。2017年、神田に「the Blind Donkey」をオープン。
原川慎一郎
原川慎一郎
「La Madeleine」（フランス、当時2ツ星）、「uguisu」（三軒茶屋）のシェフを経て、2012年、目黒に「BEARD」をオープン（2017年8月に閉店）。「Nomadic Kitchen」などの活動の傍ら、「Chez Panisse」での定期的なインターンシップを重ね、2017年、ジェローム・ワーグとともに神田に「the Blind Donkey」をオープン。
イベント
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2019年08月10日(土曜日)
石巻フードアドベンチャー①
ISHINOMAKI BEER CAMP日時：2019年8月10日（土）13:00〜翌10:30
場所：イシノマキ・ファーム ホップ圃場（石巻市北上町十三浜白浜）など
料金：大人10,000円、小学生〜未成年5,000円、乳幼児無料 -
2019年08月17日(土曜日)
石巻フードアドベンチャー ②
物語餅〜私たちが思い描く未来を探すために〜日時：2019年8月17日（土）12:00〜17:00
場所：金華山道の一里塚（八ツ沢緑地内）
大衆居酒屋スイスイ（石巻市中央1-4-3）など石巻市街地
料金：4,000円（軽食、餅モチーフの石巻こけし付き）
案内人：ジェローム・ワーグ（シェフ／ブラインドドンキー）、守章（アーティスト） -
2019年08月24日(土曜日)
石巻フードアドベンチャー ③
FERMENTO 体験入門〜牡鹿で食猟師がおこなっていること〜日時：2019年8月24日（土）10:30〜14:00
場所：FERMENTO（石巻市小積浜字谷川道44）
料金：10,000円（昼食付き、さばいた鹿肉 1kg代含む）
案内人：小野寺望（食猟師／アントラークラフツ）
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2019年08月31日(土曜日)
石巻フードアドベンチャー ④
魚の船のスープ〜 Fish Boat Soup 〜日時：2019年8月31日（土）8:00〜13:00
※A班は30日（金）漁の仕掛け体験・宿泊付き 16:00〜
場所：もものうらビレッジ、周辺の海
料金：A班 10,800円（もものうらビレッジ大部屋宿泊付き）
B班 6,480円
案内人：亀山貴一（「はまぐり堂」オーナー兼漁師）
ジェローム・ワーグ（シェフ／ブラインドドンキー） -
2019年09月01日(日曜日)
石巻フードアドベンチャー ⑤
牡蠣の育つ海への冒険〜漁師・江刺寿宏、ダイバー・髙橋正祥、料理人・今村正輝とともに〜日時：2019年9月1日（日）10:30〜15:00
場所：もものうらビレッジ、荻浜の海
料金：14,000円（昼食付き、備品レンタル代含む）
案内人：江刺寿宏（漁師）、髙橋正祥（ダイバー）
今村正輝（料理人） -
2019年09月08日(日曜日)
石巻フードアドベンチャー ⑥
食猟師と鹿について語り 鹿を食べる。#1日時：2019年9月8日（日）14:30〜18:30
場所：FERMENTO（石巻市小積浜字谷川道44）
料金：6,000円（夕食付き、飲み物別）
案内人：在本彌生（アーティスト）
小野寺望（食猟師／アントラークラフツ） -
2019年09月14日(土曜日)
石巻フードアドベンチャー ⑦
食猟師と鹿について語り 鹿を食べる。#2日時：2019年9月14日（土）14:30〜18:30
場所：FERMENTO（石巻市小積浜字谷川道44）
料金：6,000円（夕食付き、飲み物別）
案内人：津田直（アーティスト）
小野寺望（食猟師／アントラークラフツ） -
2019年09月15日(日曜日)
石巻フードアドベンチャー ⑧
食猟師と歩き、料り、食べ、語る。日時：2019年9月15日（日）12:30〜17:00
※希望者のみの第二部あり
場所：FERMENTO（石巻市小積浜字谷川道44）
料金：大人8,000円、小学生以下 3,000円
案内人：小野寺望（食猟師／アントラークラフツ）
原川慎一郎（シェフ／ブラインドドンキー） -
2019年09月16日(月曜日)
石巻フードアドベンチャー ⑨
石巻・牡鹿半島“いのちのいろ” 自然を染めるネイチャーアドベンチャー日時：2019年9月16日（月祝）9:45〜16:00
場所：FERMENTO（石巻市小積浜字谷川道44）
料金：6,800円（染め代・昼食付き、飲み物別）染めたいものを各自お持ちください
案内人：木ノ瀬千晶（染色家）、
原川慎一郎（シェフ／ブラインドドンキー）、
小野寺望（食猟師／アントラークラフツ）
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2019年09月21日(土曜日)
石巻フードアドベンチャー ⑩
FERMENTO 体験入門 〜牡鹿で食猟師がおこなっていること〜日時：2019年9月21日（土）10:30〜14:00
場所：FERMENTO（石巻市小積浜字谷川道44）
料金：10,000円（昼食付き、さばいた鹿肉 1kg代含む）
案内人：小野寺望（食猟師／アントラークラフツ） -
2019年09月23日(月曜日)
石巻フードアドベンチャー ⑪ 謝肉祭 〜自然の贈与〜
日時：2019年9月23日（月祝）9:45〜15:00
場所：もものうらビレッジ（石巻市桃浦字ウトキ）
料金：5,000円（食事付き、飲み物別）
案内人：楠田裕之（シャルキュティエ・食肉加工職人／METZGEREI KUSUDA）、佐藤剛（養豚家・Reborn-Art DININGシェフ／Fattoria Kawasaki）